Inhaltsverzeichnis
Unser Erdbeerkuchen mit Biskuitboden und Schmand schmeckt besonders luftig und leicht. Um den Schokoladengeschmack zu betonen, geben wir noch frischen Espresso aus dem CUBE 4′ über den Biskuitteig. Das schmeckt doppelt lecker!
⏰ Vorbereitungsdauer: ca. 20 Minuten
⏰ Backdauer: ca. 30 Minuten
Vorbereitung
Schoko-Erdbeerkuchen vom Blech mit vielen frischen Erdbeeren und einer Sahne-Schmand-Creme ist der ideale Kuchen, wenn du zum Kaffeetrinken eingeladen bist und eine leckere Überraschung mitbringen möchtest.
Dieses einfache Erdbeerkuchen-Rezept lässt sich schnell vorbereiten und schmeckt garantiert jedem. Probier unsere Erdbeerschnitten vom Blech unbedingt aus und lass uns in den Kommentaren wissen, wie sie dir geschmeckt haben.
Zutaten für 12 Erdbeerschnitten
Für den Teig
- 3 Eier
- 130g Zucker
- 1,5 TL Vanille
- 75ml Öl
- 150ml Sprudelwasser
- 210g Mehl
- 2/3 Pck Backpulver
- 22g Backkakao
- 1,5 TL Kaffeepulver
Für den Belag
- 300g Erdbeeren + 9 für die Deko
- 300g Schlagsahne
- 1,5 EL Puderzucker
- 0,75 Packung Sahnesteif
- 300g Schmand
- 4 EL Espresso
- Backkakao als Topping
Außerdem: Auflaufform oder Backblech mit 24 * 34cm.
Zubereitung
Eier mit Zucker und Vanille schaumig schlagen. Öl und Wasser hinzugeben sowie alle trockenen Zutaten. Die kurz unterrühren, bis ein homogener Teig entstanden ist.
Backform oder Blech mit Backpapier auslegen, so dass es am Rand etwas hochsteht. Teig auf das Blech geben. Bei 180°C Umluft 30 Minuten backen (Stäbchenprobe). Vollständig auskühlen lassen.
Erdbeeren waschen, putzen, in kleine Würfel schneiden. Schlagsahne mit Puderzucker und Sahnesteif steif schlagen. Schmand unterheben.
Teig mit einer Gabel an mehreren Stellen einstechen. Espresso über den Teig laufen lassen.
Erdbeeren auf dem Teig verteilen, gefolgt von der Sahnemischung. Jetzt mit Backkakao bestäuben und optional jede Schnitte mit einer halben Erdbeere belegen. Kalt stellen oder frisch servieren.
Wie hat dir das Rezept für die Erdbeerschnitten vom Blech geschmeckt? Hast du Verbesserungsvorschläge oder ein anderes Lieblingsrezept? Lass es uns wissen – wir freuen uns über dein Feedback in den Kommentaren.
