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Wie wird Cold Brew traditionell hergestellt?
Echter Cold Brew ist ein Kaltaufguss-Verfahren für Kaffee mit einer Extraktionszeit von 12 bis 24 Stunden.
Kurz erklärt:
Ein Kaffeevollautomat bereitet keinen klassischen Cold Brew zu, weil echter Cold Brew über 12 bis 24 Stunden mit kaltem Wasser zieht. NIVONA Chilled Brew ist stattdessen eine schnelle, gekühlte Kaffeespezialität aus dem Vollautomaten. Sie ist von Cold Brew inspiriert, wird aber direkt auf Knopfdruck zubereitet – als Chilled Espresso, Chilled Kaffee oder Chilled Americano.
Wie unterscheidet sich Cold Brew vom Eiskaffee?
| Merkmale | Cold Brew | Klassischer Eiskaffee |
| Zubereitung | Cold Brew wird von Anfang an mit kaltem Wasser zubereitet. Dadurch werden weniger Bitterstoffe und Säuren gelöst. | Eiskaffee ist meist heiß gebrühter Kaffee, der anschließend abgekühlt und kalt serviert wird. In Deutschland meint Eiskaffee oft sogar die klassische Variante mit Vanilleeis, Sahne und kaltem Kaffee. |
| Zeit | 12-24 Stunden ziehen lassen | 2 Minuten heiß brühen, dann ca. 20 Minuten auskühlen lassen |
| Geschmack | mild, süß, weich, wenig sauer | etwas kräftiger, bitterer oder röstiger |
| Koffeingehalt | meist ähnlich wie normaler Kaffee | tendenziell koffeinreicher, weil häufig mehr Kaffeepulver pro Wassermenge verwendet wird |
Kann ein Kaffeevollautomat Cold Brew zubereiten?
Die kurze Antwort kannst du dir nach dieser Einleitung schon denken: Nein, Kaffeevollautomaten machen keinen traditionellen Cold Brew. Die lange Extraktionszeit ist schließlich der Kern dieser Aufgussmethode.
Trotzdem können Vollautomaten die Eigenschaften des Cold Brew durch sinnvollen Einsatz von Technik nachempfinden.
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Inspiriert von Cold Brew, nur schneller zubereitet – und noch komplexer in den Aromen. Mit dem neuen Chilled-Brew-Verfahren liefern wir auf Knopfdruck einen kühlen, samtig-weichen Espresso, Kaffee oder Caffè Americano. Für puren Genuss oder als Grundlage für Cocktails.
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Kühle Kaffee-Cocktails mit Chilled Brew
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Kaffee-Cocktails ohne Alkohol
Kaffee-Cocktails mit Alkohol
Häufige Fragen (FAQ)
Welche Kaffeebohnen eignen sich für Cold Brew bzw. Chilled Brew?
Bei der kalten Extraktion treten die Bitterstoffe in den Hintergrund. Für Cold-Brew- und Chilled-Brew-Rezepte bieten sich daher helle und mittlere Röstungen mit hohen Arabica-Anteilen und fruchtigen Noten an. Zum Beispiel unsere Chilled-Arezzo-Bohnen, die speziell im Hinblick auf kühle Kaffee-Spezialitäten entwickelt wurden.
Kann ein Kaffeevollautomat echten Cold Brew zubereiten?
Nicht im klassischen Sinn. Echter Cold Brew entsteht durch eine lange Kaltextraktion: Kaffeepulver zieht dabei meist 12 bis 24 Stunden in kaltem oder raumtemperiertem Wasser. Ein Kaffeevollautomat arbeitet dagegen mit einem direkten Brühvorgang. NIVONA Chilled Brew ist deshalb kein traditioneller Cold Brew, sondern eine schnelle, gekühlte Kaffeespezialität auf Knopfdruck.
Was ist Chilled Brew bei NIVONA?
Chilled Brew ist eine gekühlte Kaffeezubereitung aus dem NIVONA Kaffeevollautomaten. Sie ist von Cold Brew inspiriert, wird aber nicht über viele Stunden angesetzt. Stattdessen bereitet der Vollautomat gekühlte Spezialitäten wie Chilled Espresso, Chilled Kaffee und Chilled Americano direkt zu.
Was ist der Unterschied zwischen Cold Brew und Chilled Brew?
Beim klassischen Cold Brew Verfahren wird der Kaffee wird über viele Stunden mit kaltem oder raumtemperiertem Wasser extrahiert. Chilled Brew Kaffee hingegen ist eine gekühlte Kaffeespezialität, die direkt mit dem Kaffeevollautomaten zubereitet wird. Chilled Brew funktioniert also deutlich schneller, kommt aber geschmacklich dem Cold Brew relativ nah.
Ist Chilled Brew koffeinhaltig?
Ja. Chilled Brew wird mit Kaffeebohnen zubereitet und enthält daher Koffein. Wie viel Koffein im Getränk steckt, hängt von Rezept, Kaffeemenge, Getränkemenge und Verdünnung ab.
Welche Temperatur hat der Chilled Brew?
Das ist von mehreren Faktoren abhängig und kann nicht pauschal mit einer genauen Gradangabe beantwortet werden. Generell ist beim Chilled Brew der Thermoblock nicht aktiviert. Das Wasser hat so ungefähr die Temperatur des Wassers aus dem Wassertank. Je kühler es ist, umso kühler ist natürlich der Chilled Brew.
